Hasznos tulajdonságai szerint az akácméz az egyik legértékesebb mézfajta. Szaggal, ízzel, színnel vonzza. Milyen növény a mézes növény, ebben a cikkben az akácméz jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól fogunk beszélni.
Íz és szín
Az akácméz mindenféle legkönnyebb. Hasonló összetételű, színében különbözik a mézes növénytől függően - fehér vagy sárga akác. Első esetben átlátszó, kristályosodás után fehérré válik és finom szemcsés szerkezetű. A másodikban halványsárga, citrom színt kap, enyhén zöld árnyalattal. Frissen pumpálva nagyon folyékony. Ebből a szempontból kissé vastagabb a víz számára.
Megkülönböztető jellemzője a lassú kristályosodás: folyékony állapotban marad egész évben. Ennek oka a megnövekedett fruktózmennyiség és az összetételében található alacsony szacharóztartalom.
Íze és aromája finom, lenyelés után fokozódik. E faj virágos édessége nem keverhető össze mással.
Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok
Az akácméz megkülönböztető jellemzője magas fruktóztartalma, amely a legédesebb természetes anyag. Összetétele a következő:
fogalmazás | % |
fruktóz | 40 |
szőlőcukor | 36 |
víz | 19 |
poliszacharidok | 8 |
nádcukor, hamu, egyéb szerves savak | 7 |
Az akácméz a következő nyomelemeket tartalmazza:
- Mangán;
- Nikkel;
- Króm;
- Réz;
- Bór;
- Ón;
- Cink és mások.
Az ásványi anyagokat sók képviselik:
- Nátrium;
- Foszfor;
- Kalcium;
- Yoda;
- Mirigy.
A szerves savak közül almasavat, tejsavat, citromsavat, oxálsavat, borkősavat talál.
A vitaminok gazdagsága miatt a termék csak egy éléskamra a C-vitamin (legfeljebb 2 mg), A (karotin), folsav, PP (0,2 g), H (biotin), B2 (0,5 g), E és K jelenléte miatt. egyéb vitaminok.
100 g legfeljebb 3% fehérjét, több mint 77% szénhidrátot tartalmaz. Most beszéljünk az akácméz előnyeiről.
A fehér akácméz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Cukorbetegek számára engedélyezett, feldolgozásához nincs szükség inzulinra.
Az allergiások szabadon használják, mivel szedése után nincs negatív reakció. Gyakorlatilag nincs ellenjavallat a használatához. Az akácméz antimikrobiális hatást fejt ki. Az összetételében lévő enzimek jelenléte miatt pozitív hatással van az emésztésre. Nagyon tápláló (336 kcal / 100 g termék). Az orvostudományban, a kozmetológiában és a főzésben használják. A helyes elkészítéséhez pedig legalább száz recept létezik.
Előny és kár
Annak a ténynek köszönhetően, hogy az akácméz magas kalóriatartalmú, használatának mérsékeltnek kell lennie. Egy felnőtt számára elegendő napi 80-90 grammot enni. A gyermek háromszor kevesebbet használ. Ezeket a normákat nem szabad túllépni, mivel az előnyök kárt okoznak, különösen egy fiatal test számára.
Ezen figyelmeztetések figyelmen kívül hagyása anyagcserezavarokkal és az autonóm idegrendszerre gyakorolt káros hatásokkal jár. Minden személy számára a napi fogyasztás dózisát egyedileg választják meg.
A mézes növényről
Az akácmézet korán betakarítják az ország déli régióiban, mivel a méznövény akác, amely májusban virágzik. Ezekben a területeken elterjedt, így a terméket szennyeződések nélkül állítják elő. Ez a mézes növény két hétig virágzik, a pollen és a nektár összegyűjtése körülbelül tíz napig tart.
A méheknek ilyen rövid idő ellenére nagy mennyiségben sikerül mézet termelniük. Például 700-800 kg terméket nyernek egy hektár akác ültetvényről. Fontos, hogy ne hagyjon ki egy ilyen rövid virágzási időszakot, és ebben az időszakban a jó időre támaszkodjon.
Tárolási feltételek
Bármely helyiségben tárolhatja: földszint, félig alagsor, pince. Hermetikusan lezárt edényekben tárolják szekrényekben, erkélyeken, nyári konyhákban. Ez a termék nem igényel külön helyet. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +39 és -35 fokot, mivel a megadott hőmérséklet felett minősége romlik, és alacsonyabb hőmérsékleten ez a méhészeti termék megfagy.
A folyékony állapot fenntartása érdekében a mézet 18-20 Celsius fok hőmérsékleten tárolják. De ebben az esetben megnő a specifikus baktériumok aktiválásának kockázata, ami annak fermentációjához vezet.
Ha a méz kristályosodni kezd, ez a folyamat visszafordíthatatlan.
A kristályosodás megkezdése után célszerű a tárolási hőmérsékletet +5 és +10 fok között választani.
Ha a méz nincs hermetikusan lezárva, akkor a levegő páratartalma is fontos szerepet játszik. Magas páratartalom mellett savanyú. Az optimális páratartalom 60%.
Kerülje a közvetlen napfénytől való tartós kitettséget, különben annak szerkezete zavart szenved. Hosszú távú tároláshoz használjon hermetikusan lezárt üvegedényeket. A műanyag és a fém erre nem alkalmas. Hosszú ideig folyékony maradhat, és gyakorlatilag nem cukrozódik.
Az akácméz gyógyító tulajdonságai
A méz gyógyászati tulajdonságai egyszerűen elképesztőek. Gyermekeknél enurézishez használják. Ehhez egy kanál terméket használnak lefekvés előtt. Nem kell meginni. A méz alvás közben felszívja a felesleges nedvességet. Segít fekélyek és gyomorhurut esetén is - gyógyítja a nyálkahártya érintett területeit.
Ez segíteni fog a magas vérnyomásban, és javítja a szív és az erek működését. Segítségével a szem meggyógyul. A látás még egyszerű modulokkal is javul. Segíti a máj és a vesék működését.
Használatának köszönhetően a test általános immunitása megnő az őszi-téli és a téli-tavaszi időszakban vitaminok és mikroelemek hiányában.
A májusi mézet nagyra értékelik gyógyító és íztulajdonságai miatt. Megkülönböztető jellemzője pedig az a képesség, hogy hosszú ideig folyékony állapotban maradhat. és az elképesztően szép szín még jobban vonzza a fogyasztókat.
És végül egy videó, amely bemutatja, hogyan gyűjthetünk mézet a fehér akácból.