A szárított chaga segít a rák, a cukorbetegség, a gyomorbántalmak, a fertőzések, a pikkelysömör és több tucat egyéb betegség kezelésében. A gomba erősíti az immunrendszert, növeli a mentális aktivitást és a test tónusát. Rendesen gyűjtse össze és szárítsa meg otthon. Legalább 80 rubel / 100 g, nem garantálva a frissességet és a minőséget. De egy értékes gyógyszert maga gyűjthet és száríthat meg. Erről ebben a cikkben fogunk beszélni.
A chaga helyes gyűjtése
Chaga megtalálható vegyes erdőkben vagy nyírligetekben. Ez egy parazita gomba, amely a lombhullató fák törzsén él és sejtnedveivel táplálkozik, azonban csak a nyírfafajok rendelkeznek gyógyászati tulajdonságokkal.
A nyersanyagokat az év bármely szakában összegyűjtik.
Kényelmesebb a betakarítást, ha nincs sűrű lombozat, ami megnehezíti a gombakeresést.
Van egy vélemény, hogy a tavaszi nedváramlás és a nyírfa téli előkészítése során a gomba elnyeli a maximális tápanyagmennyiséget. Ezért a chaga fő előkészületei ősszel és tavasszal készülnek.
Gyűjtési szabályok:
- Környezetbarát. A gombák gyorsan felhalmozzák a mérgező anyagokat: radionuklidokat, nehézfémeket stb. Ezért a chaga nem gyűjthető az ipari vállalkozások, gyárak és autópályák közelében lévő erdőkben.
- Választás. Az élő vagy frissen kivágott fákból kivágott Chaga jó tulajdonságokkal rendelkezik. Ne szedjen száraz vagy földhöz közeli gombát. A bennük lévő tápanyagok mennyisége nagymértékben csökken.
- Vágott. A gombákat baltával vágják le, az élükön éles késsel vagy fűrésszel vágják őket. Azonnal megtisztítják a nyírfakéregtől, a fadaraboktól, a pókhálóktól és a rovaroktól.
A Chagát gyakran összekeverik a taplógombával, amely szintén a nyírfákon növekszik. A taposgomba pata alakú, a gomba bársonyos vagy sima felülete világos árnyalatú. Mindig ovális vagy lekerekített, sötét felülettel, számos gumóval és repedéssel.
Miért kell szárítania a gombát
A chaga gyógyászati tulajdonságai a következők tartalmának köszönhetők: melanin, betulin, szterolok, karbonsavak, fenolok, aminosavak, flavonoidok, mikro- és makroelemek.
A vágott gombában az enzimatikus és az oxidatív reakciók felgyorsulnak. A nyersanyagok gyorsan elveszítik a tápanyagokat, sötétednek és penészesedhetnek. Ezért gyorsabban kell feldolgozni.
Ehhez különféle szárítási módszereket alkalmaznak. Ez egy összetett biokémiai folyamat, amelynek során a nedvesség elpárolog a gombából magas hőmérséklet hatására. Természetesen kiszáradhat.
Semmiképpen sem száríthatja meg.
A fő hatóanyagok megőrzése érdekében a hőmérséklet nem haladhatja meg a 40 ° C-ot, és a nedvesség elpárologtatása érdekében a levegő relatív páratartalma nem haladhatja meg az 55 százalékot.
A nyersanyagokat szárítás előtt megtisztítják. Éles késsel távolítsa el a sötét kérget, a nyír részecskéket, egy világos, laza alapot azon a helyen, ahol a gomba tapad a fatörzshöz. Az eredménynek kemény és piszkos alapanyagnak kell lennie. 5-6 cm-re apró darabokra vágják.
Mivel a gomba nagyon kemény, átszúrva megreped. Ezért nem működik, ha felfüggesztett állapotban szálra szárítjuk. A Chagát csak kibontva szárítják.
Nyírgomba szárítási módszerek
A gyógyszerkönyv követelményei szerint a szárítás után a chaga maradék nedvességtartalma nem haladhatja meg a 14% -ot. Ezt a mutatót otthon nehéz irányítani, 40 ° C-os átlagos hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett 7-10 órát vesz igénybe a szárítás. Mivel az idő terjedése nagy, jobb, ha a chaga külső jeleire koncentrálunk. A jól szárított darabok ráncosak, fekete, sötétbarna maggal, szagtalan.
Szárítás szárítóban
A gomba jobb száradása érdekében ajánlott a VOLTERA 1000 Lux készüléket használni. Ez a legjobb módszer a chaga mesterséges szárítására. A készülék tartja a beállított hőmérsékletet, biztosítja a levegő áramlását és a nedvesség eltávolítását. A szárító üzemmódját szárításra tervezték, figyelembe véve a tápanyagok maximális megőrzését.
A szárításhoz chaga darabokat helyeznek el a szárító tálcáira, és a hőmérsékletet 40 ° C-ra állítják. A folyamat során a felső és az alsó tálcát 1-2 óránként cserélik.
Ennek a módszernek a hátránya csak feltételes - a szárítót meg kell vásárolni. De gyorsan indokolja a befektetett pénzt, különösen a saját kertjével rendelkező gazdaságokban. A Chaga egy meglehetősen specifikus gomba szárítóban szárításra. Sokkal könnyebb benne hagymát, sárgarépát vagy burgonyát szárítani.
Szárítás a sütőben
A tepsire fektetett alapanyagokat a sütőbe tesszük. A sütő ajtaja nyitva marad, hogy eltávolítsa az elpárologtatott nedvességet.
Ennek a szárítási módnak az előnye, hogy elérhető, minden otthonban van sütővel ellátott tűzhely. Hátrányok - nehéz szabályozni a hőmérsékletet és a szellőzést, a sütő 7-8 órán át fog mozogni, a kissé kinyitott ajtón hő jön ki. Gondos ellenőrzés mellett is több tápanyagot veszít, mint elektromos szárítóban történő feldolgozáskor.
A paprikát és a tököt kiválóan szárítják a sütőben.
Az orosz kemencében
Előre fel kell melegítenie a kályhát. Amikor a kemence t + 50 ° C-ra hűl, a parazsat és a hamut eltávolítják belőle.
Tepsibe tesszük. A sütőbe előzőleg elkészített tartókra vagy téglákra helyezik őket, hogy a tepsis alja ne érintkezzen a sütő kandallójával.
A szárítás során a nedvesség aktívan elpárolog az alapanyagból, amelyet el kell távolítani a sütőből. Ezért a szárnyat egy állványra helyezzük, és alul egy kis rést hagyunk a helyiség levegőjének áramlásához. A csappantyú felső részét kissé hátradönti a nedves levegő eltávolítása érdekében.
A kályhacsövet a kapuszelepek 2/3-a kissé kinyitja, mivel az alapanyag kiszárad, fokozatosan záródnak, 15-20-ig a szárítás vége előtt, szorosan záródnak.
Előnyök - az orosz sütőben szárítás kíméletesebb, mint a kemencében történő feldolgozás. Hátrányok - a munka intenzitása és időtartama.
A sütőt el kell árasztani, várja meg, amíg lehűl, ellenőrizze a csatlakozót és a hőmérsékletet 7-10 órán át.
Nem minden sütő tart sokáig meleget, lehet, hogy nem szárad ki.
Természetes szárítás otthon
Nyáron kényelmes a verandán vagy az erkélyen száradni. Ősszel és télen fűtőberendezések mellett. Ehhez az alapanyagok elhelyezhetők egy ablakpárkányon vagy asztalon az akkumulátor mellett.
Legjobb szárítási körülmények:
- levegő hőmérséklete - + 18-25 ° С;
- a levegő páratartalma legfeljebb 55%;
- napfényhez való hozzáférés nélkül;
- a helyiség rendszeres szellőztetése.
A hozzávetőleges szárítási idő 14-20 nap. Ez idő alatt az alapanyagokat rendszeresen átfordítják és ellenőrzik. A penészdarabokat elveszik és eldobják, amíg el nem terjed az egészséges gombákon.
A természetes szárítás előnyei az alacsony költség, a rendelkezésre állás, a hatóanyagok maximális biztonsága. Hátrányok - a folyamat irányításának időtartama és összetettsége. A magas páratartalmú régiókban az alapanyagok gyorsan penészesedhetnek.
A szárított chagát szorosan lezárt üvegedényekben vagy papírzacskókban, száraz és sötét helyiségben tárolják.
A gombákat nem szabad specifikus szagú vagy vegyszeres ételek mellé tenni. A nyersanyagok gyorsan felszívnak minden anyagot. A gomba akár két évig is megőrzi jótékony tulajdonságait.
Infúziókat, alkoholos tinktúrákat, teákat, vajat és még kvasat is készítenek belőle. A gyógyszer kemoterápia után különösen értékes a rákos betegek számára, elősegíti a gyógyulást és megakadályozza az áttétek megjelenését. A természetes gyógymódok között nincsenek analógok.