A hagyma megfelelő tárolása az egyik fontos lépés a betakarított termés gondozásában. Annak érdekében, hogy a zöldség túlélje a fagyos telet, megfelelő technológiákat kell követni. A jól beérett izzók teljes fizikai nyugalmi állapotban vannak, és a hőmérséklet és a páratartalom szintjétől függően otthon tökéletesen tárolhatók.
Hogyan tarthatja otthon a friss hagymát?
Betakarítás után szárítsa meg a gyökereket. Ehhez el kell terítenie a hagymát az erkélyen, vagy ki kell vinni a friss levegőbe a napsütésben. Kívánatos, hogy a levegő hőmérséklete 30 ° C felett legyen. Néhány kertész gyakorolja a zöldségek szárítását a sütőben 40 ° C-on.
A zöldségfélék telelésre történő elkészítésekor ismernie kell a vágás szabályait tárolás előtt. Tilos kihagyni ezt a szakaszt, különben az izzók gyorsan elrothadnak:
- Szárítás után el kell távolítania a felesleges pikkelyeket, és csak egy 5 cm hosszú nyakat kell hagynia.
- Célszerű a gyökereket egy éles késsel teljesen eltávolítani, de azért, hogy ne sérüljenek az izzók.
Megfelelő tárolással hűvös helyiségben megmentheti a gyökértermést a bomlástól. Az ideális lehetőség egy pince vagy pince. De ha ez nem lehetséges, akkor a zöldséget a lakásban kell tartani.
Alagsori tároló
Tárolja a hagymát az alagsorban, 1 ° C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten, különben egyszerűen megfagyhat. A zöldséget nem csak a földre terítheti, hanem speciális edényeket kell készítenie:
- műanyag dobozok;
- fadobozok.
A tartálynak sekélynek, de szélesnek kell lennie. A gyökérnövényeket legfeljebb 0,5 méteres rétegben kell tárolni. Helyezze a dobozokat egy emelt emelvényre vagy fa tartóelemekre, hogy ne érjenek a hideg padlóhoz és a falakhoz. A hagymákat rendszeresen felül kell vizsgálni, hogy elkerüljék a hervadt példányokat.
Egyéb tárolási módszerek az alagsorban:
- vászonzsákok;
- növényi hálók;
- fonott kosarak;
- harisnya és nejlon.
Az alagsorban speciális horgokat szervezhet, amelyekre táskákat vagy harisnyákat, kosarakat akaszthat. A lényeg az, hogy a csomagolásban vannak szellőzőnyílások.
Tárolás a lakásban
Egy lakásban a hagymát az erkélyen vagy olyan helyen tárolják, ahol a hőmérsékletet 1-5C alatt tartják. A gyökérnövények lakásban történő tárolásához elkészítheti a következő tartályt:
- Fonott kosarak. A kosarak jól szellőztetik a levegőt, és megakadályozzák a fejek rothadását. Az izzókat úgy állítják be, hogy ne keletkezzen nyomás az alsó rétegen;
- Kartondobozok. A gyökérzöldségeket dobozokban tárolhatja, csak alkalmanként kell a zöldségeket válogatni, hogy a korhadt gyümölcs ne fertőzze meg a többit. Készítsen kis lyukakat a dobozok oldalán a szellőzés érdekében;
- Polipropilén háló. Remek lehetőség lakásban való tárolásra. Az izzók nincsenek összenyomva, és a háló lehetővé teszi a levegő jól átjutását;
- Ruhatáskák. Csomagolja a zöldséget úgy, hogy a réteg ne haladja meg a 30 cm-t;
- Nylon harisnya. Nem engedik át a nedvességet, de jól szellőztetik a levegőt.
Nem ajánlott hagymát tárolni répa, burgonya mellett. Megszórhatja a fejeket krétával. Jól megtartja a nedvességet. A zöldséget hűtőbe teheti, ahol a hőmérséklet legalább 3 ° C. Közelebb a tavaszhoz, a gyökértermést melegebb helyre kell vinni t + 18C-on.
A zöld és a hagyma otthoni megtakarításának módjai
A kertből szüretelt zöldhagymát nem kell azonnal víz alatt öblíteni. Tapasztalt kertészek biztosítják, hogy a meg nem mosott zöldségeket sokkal hosszabb ideig lehet tárolni. Annak érdekében, hogy a hűtőszekrény ne legyen piszkos tollal, törölje meg nedvesített törlőkendővel, és hagyja megszáradni.
A zöldhagymát a következő módon lehet hűtőszekrényben tárolni:
- fedeles üvegtartályban. Ez egy szorosan záródó fedéllel ellátott üveg vagy üveg, amely 4-5 hétig sokáig frissen tartja a zöldséget. Célszerű magasabbra venni az edényeket, hogy a zöld tollak ne hajlanak meg;
- nejlonzacskó. Vegyük a hagymát, és tegyük zacskókba úgy, hogy a tollak egyenesek maradjanak. A táska végét meg kell kötni, és az oldalain több vékony lyukat kell átszúrni, hogy szellőzés legyen;
- csomagoljon papírba. Foghat kézműves papírt. Mossa meg a hagymát, szárítsa meg és csomagolja be egy csomagba.
Sózás
A zöldeket télire megmenthetjük sózással:
- A sózáshoz jól meg kell rendezni a zöldséget, le kell öblíteni és körökre kell vágni.
- Készítse elő az üvegtartályokat, sterilizálja és szárítsa meg őket.
- Tegyen egy 2-3 cm vastag apróra vágott hagymát egy edénybe és sózzon, majd adjon hozzá még egy réteget és sót stb. Az üvegnek tele kell lennie. A só segít megelőzni a penészedést.
- Zárja le az üveget fedéllel és tegye hűtőszekrénybe.
Szárítás
A toll hosszú ideig tartó megőrzésének másik módja a szárítás. Ehhez szüksége van:
- Mossuk, szárítsuk és vágjuk karikákra.
- Helyezze a gyűrűket egy rácsra, és szárítsa a sütőben 50 ° C-on körülbelül 2 órán át.
Fagyasztás hűtőszekrényben vagy fagyasztóban
A zöld tollakat a mélyhűtőben a következő módon fagyaszthatja le:
- Mossa és szárítsa meg a zöldséget, és vékony szeletekre vágja. Vegyen egy műanyag zacskót, és csomagoljon kis mennyiséget zsákokba.
- A karikára vágott hagymát keverje össze kis mennyiségű vajjal, és rendezze szilikon formákba. Töltse be őket a fagyasztóba, és az utasítások szerint részletekben használja.
- Keverje össze az apróra vágott zöldséget növényi olajjal, és töltse kis műanyag tartályokba vagy formákba.
Pincetároló
A zöld toll csak akkor tárolható a pincében, ha kemény és erős, hibátlan tollai vannak. Annak érdekében, hogy ne hervadjon el, a zöldséget műanyagba kell csomagolnia, miután előzőleg megtisztította a talajtól, vagy szépen összehajtogatta műanyaggal borított fadobozokba. Tároljuk 1-2 ° C-on körülbelül 4-6 hétig.
Tárolás előkészítése
Hagyma hosszú ideig tartó tárolásához: dörzsölje és távolítsa el a sérült leveleket. A zöldek frissessége érdekében csak a legerősebb tollakat kell hagynia. Ha a hagymát szárításra, pácolásra, fagyasztásra használják, akkor öblítse le és főzze a recept szerint. Friss hagyma esetében az optimális hőmérséklet 1-8C. Fagyasztáshoz -8. A fagyasztott zöldeket 1 évig lehet tárolni, 2 évig szárítani, hat hónapig sóval savanyítani, legfeljebb 2 hónapig frissen.
A hagyma és a zöld megjelenés hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, és sok étel elkészítéséhez tökéletes: levesek, hús, savanyúságok, saláták. A legfontosabb, hogy megfelelően tárolva megőrizze tulajdonságait. Jó étvágyat!