Az aszalt szilva kiváló ízű aszalt szilva. Ez a finomság mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri. Leggyakrabban Vengerka vagy Renklod szilvát használnak az elkészítéséhez.... Ebben a cikkben megpróbáljuk kitalálni, mi a különbség a szilva és az aszalt szilva között, milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek ezek a termékek.
Mi a különbség a szilva és az aszalt szilva között?
Sokan úgy vélik, hogy az egyetlen különbség az, hogy a szilva lédús gyümölcs, az aszalt szilva pedig szárított gyümölcs. Nem, ez nem így van, bár az aszalt szilvában megmarad az összes hasznos nyomelem, ezek különböznek a szilvaaktól az emberi testre gyakorolt hatásukban.
Szilva előnyei:
- A gyümölcs magas kalcium- és magnéziummennyisége miatt meg fog nagyon hasznos a szív és az erek számára.
- A szilva természetes és természetes hashajtó, amely még a gyermekek szedésében ellenjavallt gyermekeknél is megoldhatja a bélproblémákat.
- Kívül, a szilva gyümölcseinek fiatalító hatása van, ezért nagyon gyakran használják különféle kozmetikumok készítéséhez.
- E gyümölcsök rendszeres fogyasztása segít eltávolítani az összes méreganyagot és méreganyagot a szervezetbőlezáltal megtisztítja a bőrt és elősegíti a fogyást.
Az aszalt szilva hasznos tulajdonságai:
- Az aszalt szilva használatakor a hashajtó hatás sokkal erősebb leszmint friss gyümölcs szedésekor;
- Ezenkívül egy ilyen szárított gyümölcs is hasznos a gyomor-bél traktus betegségében szenvedők számára;
- Az aszalt szilva pozitív hatással vannak a látásra;
- Jó antibakteriális hatásának köszönhetően az aszalt szilva képes kissé megtisztítani a szájüreget, megszünteti a kellemetlen szagokat.
Az aszalt szilva házi készítésének három módja van:
- Szárítás;
- Dohányzó;
- Szárítás.
Hogyan szárítsuk meg a szilvalát?
Annak érdekében, hogy a szárított szilva ízletes és egészséges legyen, teljes mértékben be kell tartani az elkészítés technológiáját:
- Először ki kell választania a gyümölcsöket... A legjobb megoldás a Renkold, a Vengerka vagy a Cseresznye szilva lenne, de más sűrű és lédús pépes szilva is megfelelő.
- A kis gyümölcsöket egészben szárítják, a nagyokat pedig két részre vágjuk.
- Szilva forrásban lévő vízben blansírozzuk 1-2 percen belül.
- Aztán az hideg vízzel leöntve.
A gyümölcsöket szalvétával szárazra kell törölni annak érdekében, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet a felületről.
- Annak érdekében, hogy a jövő aszalt szilva édesebb ízű és fekete fényű legyen, a friss szilva mézszirupba van áztatva:
- 1 rész méz;
- 2 rész forrásban lévő víz.
- A gyümölcsöket egy tepsibe rakják egy rétegben.
- Akkor szükséged van rájuk 60 fokra előmelegített sütőbe tesszüknál nél.
- A főzési idő átlagosan 10 óra, miközben óránként a szilva megfordul, hogy egyenletesen száradjon.
A jobb levegőáramlás érdekében a sütő ajtaja nincs csukva.
- De a főzési folyamat ezzel még nem ér véget. Meg kell találni az egyensúlyt a száraz és a nedves gyümölcs között. Ezért a kapott terméket egy zárt üveg vagy műanyag edénybe helyezzük egy hétre... Az aszalt szilvát minden nap megrázzák, ha páralecsapódás jelenik meg, meg kell ismételni a szárítási folyamatot.
- Kész aszalt szilvát tároljon szövetzacskóban ajánlott.
Hogyan lehet szilva szárítani?
A szilva szárításának többféle módja van, de a gyümölcs elkészítésének folyamata mindenki számára azonos. Legjobbak a kis fajták, a nagy gyümölcsök félbevágásra kerülnek... A szilva gyorsabb szárítása érdekében ajánlott a magokat gondosan eltávolítani.
A legjobb, ha azonos méretű gyümölcsöket szárítunk, hogy az aszalt szilva homogén legyen.
Hogyan lehet száradni a napon?
Ehhez a módszerhez csak forró, napos napok alkalmasak. A szilva kettévágva fa lapokra kerül. Napfénynek kell lennie, és a nap folyamán rendszeresen át kell fordítani őket. A termék rovarok általi károsodásának elkerülése érdekében a jövő aszalt szilvát gézzel borítják... Figyelembe véve, hogy a páratartalom éjszaka emelkedik, a gyümölcstálcákat meleg, száraz helyiségbe viszik át. Ha minden feltétel teljesül, akkor egy hét alatt kész szárított gyümölcsöket lehet beszerezni.
Annak érdekében, hogy a szárítás során az összes gyümölcslé ne folyjon ki a szilva felől, egy vágott tepsire fektetjük.
Szárítás a sütőben
Először 2 teáskanál szódabikarbóna hozzáadásával kell forrázni a gyümölcsöket. Ilyen oldatban a szilva 2-3 percig szabadul fel. Erre azért van szükség, hogy a bőr kissé megrepedjen, és a nedvesség gyorsabban jöjjön ki. Maga a folyamat több szakaszban zajlik:
- Az egy rétegben lefektetett gyümölcsökkel ellátott tepsit egy 60 fokosra előmelegített sütőbe helyezzük 5 órán át, fokozatosan megfordítják őket, hogy a szárítás egységesebb legyen.
- Ezután a sütő kikapcsol és a gyümölcsök hűlnek 5 órán belül.
- Akkor a sütőt 70 fokra melegítik és 6 órán át ott kell tartani a szilvát, utána újra lehűlniük kell.
- Az utolsó szakaszban állítsa a hőmérsékletet 80 fokra, és állítsa az aszalt szilvát készenlétre, amelyről a fekete fény és az édes-savanyú íz fog szólni.
Szárítás elektromos szárítóban
Ha a konyhában van készülék, például elektromos szárító, akkor aszalt szilva készítésére használhatja.
A gyümölcs előkészítése megegyezik más módszerekkel. Ezután kivágott raklapra rakják és elkezdik főzni:
- 50 fokos hőmérsékleten a szilvákat 4 órán át szárítják, majd lehűlniük kell.
- Ezután a gyümölcsöt 5 órán belül szárítjuk 60 fokos hőmérsékleten.
- Lehűlés után a szilva gyümölcsének 6 órán át elektromos szárítóban kell lennie, 80 fokos hőmérsékletre állítva.
A szilva egyenletesebb száradása érdekében a raklapokat fel kell cserélni.
Hogyan lehet elszívni egy szilval?
A füstölt szilva finom és édes, hozzáadható kompótokhoz, lekvárhoz vagy desszertként használható.
Egy ilyen finomság elkészítéséhez be kell tartania a következő receptet:
- 1 kilogramm szilva alaposan megmossuk, vágjuk ketté és távolítsuk el a csontot.
- Ezután készítse el a szirupot, 400 ml vizet összekeverünk 500 gramm cukorral, a kapott masszát fel kell forralni és csökkenteni kell a hőt.
- Akkor a főtt szilva szirupban kenhető és forraljuk fel.
- A következő lépés az megszabadulni a felesleges nedvességtől, így a gyümölcsök egy törülközőre terülnek.
- Miután a szilva megszáradt, tepsibe terítve és megszórjuk cukorral.
- Az aszalt szilvát 3 megközelítéssel készítse elő, a sütő 50 fokra melegszik, utána 12 órán át ott füstölik a szilva. Ezután kiveszik őket 12 órára, és ezt a műveletet még kétszer megismétlik. Sok háziasszony nappal szilvát szív, éjszaka pedig lehűlnek a gyümölcsök. Így a főzési idő 3 nap.
A szilvákat óránként ellenőrizni kell, és át kell fordítani, hogy egyenletes dohányozzanak-e.
Mind a friss, mind a szárított szilva továbbra is nagyon egészséges és ízletes termék. Az aszalt szilva elkészítése otthon nem olyan nehéz., és bárki, még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni ezzel a feladattal.