A zeller előnyei az ókor óta ismertek. Nemcsak gyógyászati, hanem mágikus tulajdonságokkal is bízták meg. Volt egy jel, miszerint ha gyökérnövényeket akasztasz a ház bejárata fölé, akkor mindig boldogság és jólét lesz a házban. Zellert II. Katalin uralkodása alatt importálták Oroszországba. Azóta ez az egészséges zöldség megérdemelt népszerűségre tett szert.
A zeller gyökereinek kémiai összetétele
A zeller gyökérzöldség olyan összetevőkben gazdag, mint:
- Aszkorbinsav (C-vitamin)... Elősegíti a szövetek regenerálódását, javítja a véralvadást, növeli a fertőző betegségekkel szembeni immunitást, erősíti az ereket, segíti a bőr regenerálódását és a fogak és csontok erősítését.
- Retinol (A-vitamin)... Részt vesz az új sejtek kialakulásában, lelassítja a test öregedését, felgyorsítja a gyógyulást a légzőszervek, kanyaró, herpesz, az emésztőrendszer és a húgyúti fertőzések után.
- Tiamin (B1-vitamin)... Normalizálja az agy működését, javítja a memóriát, serkenti a szívizomot, javítja az étvágyat, lassítja a test öregedését, csillapítja a fogfájást. Serkenti az izmok és a csontok növekedését, megszünteti a mozgásbetegségeket. Csökkenti a dohány és az alkohol testre gyakorolt hatását.
- Riboflavin (B2-vitamin)... Javítani kell a pajzsmirigy működését, a körmök és a haj növekedését, valamint fenntartani az egészséges bőrt. Csökkenti a mérgező anyagok tüdőre és légzőrendszerre gyakorolt hatását. Csökkenti a szem fáradtságát és javítja a látásélességet. Felgyorsítja a gyógyulást szövetkárosodás esetén. Javítja az idegrendszer működését. Erősíti az immunrendszert, részt vesz az anyagcserében.
- Nikotinsav (PP-vitamin)... Segít megelőzni a szívrohamot, agyvérzést, a migrént. Véd a vérrögök és a cukorbetegség ellen. Normalizálja a máj, a gyomor munkáját. Javítja a szövetek növekedését, részt vesz a hormonális szintek létrehozásában. Eltávolítja a koleszterint, elősegíti a zsíranyagcserét.
A gyökérzeller a következőket tartalmazza:
- szénhidrátok. Ezek energiaforrások.
- fehérjék. Építőanyagként szolgál a szövetek és sejtek felépítéséhez.
- zsírok. Szervek védőhéját képezi.
- kálium. A vérnyomás fenntartása, a pulzus szabályozása, a vese működésének javítása, a bélműködés normalizálása.
- magnézium. Eltávolítja a méreganyagokat, javítja a szív véráramlását, ellazítja az izmokat. A magnézium hiánya túlzott fáradtsághoz, növekedési retardációhoz, tachycardiahoz, álmatlansághoz vezet.
- foszfor. Magas koncentráció a csontokban. A test hiánya hormonális rendellenességekhez vezet.
A gyökérnövény kalóriatartalma: 34 kcal / 100 g:
- fehérje - 1,3 gramm;
- zsírok - 0,3 gramm;
- szénhidrátok - 6,5 gramm.
Vitaminok és szárak kalóriatartalma
A zellerszárak tartalmaznak vitaminok, makro és mikroelemek:
- aszkorbinsav (C-vitamin);
- nikotinsav (PP-vitamin);
- alfa-tokoferol (E-vitamin);
- folsav (B9-vitamin);
- riboflavin (B2-vitamin);
- piridoxin (B6-vitamin);
- tiamin (B1-vitamin);
- retinol-egyenérték (A-vitamin);
- béta karotin;
- foszfor (P);
- kálium (K);
- magnézium (Mg);
- nátrium (Na);
- kalcium (Ca)
- vas (Fe).
A szárak kalóriatartalma 100 grammonként az:
- fehérjék - 0,9 gramm;
- szénhidrátok - 2,1 gramm;
- zsír - 0,1 gramm;
- élelmi rost - 1,8 gramm;
- víz - 94,1 gramm;
- hamu - 1 gramm.
A zeller napi normája egy egészséges ember számára nem több, mint 300 gramm.
Megeheti nyersen, főzve vagy sütve (gyökérzöldség). A szárakat lehet sütni vagy párolni, a leveleket hozzá lehet adni a salátához. A zeller magjai ízesítőként használhatók.
A zeller gyökér előnyei
Ez a zöldség nemcsak hasznos termék, hanem gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik. A zeller gyökere a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- A biológiailag aktív anyagok és illóolajok magas tartalma miatt túlhajszoltan jó hatással van a szervezetre, növeli a hatékonyságot... Enyhíti az idegi feszültséget, növeli az ellenállást stresszes helyzetekben, javítja az alvást.
- Reuma, fekélyek, légúti betegségek, neuralgikus betegségek esetén a gyökér tinktúra jól segít.
- A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja miatt, rendszeres étkezési javítja az ajkak, a bőr, a haj, a szem állapotát.
- Az ételekhez adva elkerülhető a só. A zeller jelentősen javítja az ételek ízét, és alkalmas a sótlan étrendet folytatók számára.
- A gyökérzöldség vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik. A hólyaggyulladás megelőzésére és a vesebetegségek kezelésére használják.
- Növeli a férfi hatékonyságát, megakadályozzák a prosztata gyulladását és az urogenitális rendszer betegségeit.
- Az 1 évesnél idősebb gyermekek ételéhez ajánlott a vitaminhiány megelőzése érdekében.
- Ha 100 grammot fogyaszt a friss gyökér napi étrendjében, a magas vérnyomásban csökken a nyomás.
- Magas vastartalma miatt az állapot javul vérszegénységgel, vérszegénységgel, a test kimerülésével.
- A rostok jelenléte miatt elősegíti a fogyást.
- Erősíti az idegrendszert.
- Eltávolítja a sókat a testből, biztosítva az ízületek mobilitását.
- Serkenti az emlékezetet, koncentrálja a figyelmet.
- Erősíti az immunrendszert betegségekkel.
A szárak és levelek hasznos tulajdonságai
- Megtisztítja a méreganyagok testét;
- Megakadályozza a rák progresszióját;
- Az immunrendszer erősítése;
- Csökkenti a gyulladást reuma és ízületi gyulladás esetén, csökkenti a duzzanatot és az ízületi fájdalmat;
- Erősíti az idegrendszert;
- Az urogenitális betegségek kezelésében vizelethajtóként alkalmazzák;
- Szabályozza a vérnyomást;
- Javítja a máj működését;
- Csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- Az emésztés serkentése fogyás közben;
- Növeli a szexuális vágy energiáját a nőknél;
- Megakadályozza az erek kitüremkedését hosszú sarkú járás után;
- A magas rosttartalom enyhíti a székrekedést, normalizálja a bélműködést.
A gyümölcslé előnyei
A levet csak akkor használhatja, ha homok van a vesében. Kövek jelenlétében levet nem lehet venni! A gyümölcslevet apró kortyokban kell inni egy órával étkezés előtt naponta 2-3 alkalommal.
- Növeli a hangot szervezet;
- Normalizálja a sav regenerálódását;
- Csökkenti a zsíros ételek és édesség iránti vágyat;
- Segít megszüntetni a narancsbőrt, a duzzanatot, a túlsúlyt;
- Nyugtatja az idegrendszert;
- Eltávolítja a homokot a vesékből;
- Eltávolítja a szem vörösségét;
- Használni mint érzéstelenítő és antiszeptikus sebekkel és vágásokkal;
- A kozmetológiában az arcmaszkokhoz adják. Jótékonyan befolyásolja a bőr állapotát.
A magvak előnyei
- Mag infúzió csökkenti a fájdalmat a menstruációs ciklus alatt;
- Segítenek a menopauzában szenvedő nők hormonális szintjének normalizálásában, javítják a hangulatot, emelik a hangot.
A menstruációs ciklus alatt ajánlott csak a magok infúzióját használni. A szárak, gyökerek és levelek infúziójának fogyasztása bőséges vérzést okozhat.
Sérelem
Minden hasznos tulajdonság ellenére a zellernek ellenjavallatai is vannak. Szigorúan tilos enni:
- Beteg, szenvedő epilepszia... Provokálja a betegség súlyosbodását;
- Káros lehet magas savassággal, fekélyekkel, gyomorhurut;
- Ha visszeres;
- Vesekövek, A kövek mozgása aktiválódik;
- Terhesség alatt... Korai vetélést és késői koraszülést válthat ki;
- Szoptatáskor. A zeller megnehezíti a tejtermelést, nagyobb illóolajtartalom pedig bél kólikát okozhat a csecsemőben. Egy adott íz jelenléte miatt a csecsemő feladhatja a mellét.
Főzés alkalmazások
Ennek a zöldségnek a használata a főzés során változatos:
- zöldeket adnak a salátákhoz, díszítik az ételeket;
- köretként használják;
- zellerlevest diétás étkezésekhez használják;
- a szárított gyökérzöldségekből ízesítőket készítenek hús- és zöldségételekhez;
- vitamin koktélokat készítenek a gyümölcsléből, szószok készítéséhez használják;
- befőzéskor hozzáadva.
A kozmetológiában
Zeller magokból készült illóolajat használnak:
- aromaterápiában;
- masszázs végrehajtásakor;
- fürdéshez (relaxáló és nyugtató hatású);
- hozzáadva a krémhez (fehérítő hatás);
- fagyasztott zellerlé kerül alkalmazásra hogy letörölje az arcát... Gyulladáscsökkentő hatása van, tonizálja a bőrt, csökkenti a pattanások megjelenését.
- zsíros bőr esetén a zellert 4 órán át forrásban lévő vízzel infúzióval szűrjük, és tonikként használjuk az arc törlésére.
- az arcra 5-10 percig felvitt zöld zeller és tojásfehérje maszk jelentősen beszűkíti a pórusokat;
- fiatalító maszk az öregedő bőrre 50 ml tejből és 1 evőkanál apróra vágott zellerből készítjük. Forraljuk fel, nedvesítsük meg a gézt ebben az oldatban, majd vigyük fel a bőrre 15 percig. A maszk maradványait pamut törlővel eltávolítjuk.
Az orvostudományban
Széles körben használják az orvostudományban:
- csökkenti a gyomorfekély fájdalmát és gyulladását;
- alkalmaz maláriával;
- csalánkiütés, övsömör kezelésére;
- a máj, a vesék, a hólyag gyulladásával;
- a gyermekek étvágyuk javítására;
- az érelmeszesedés megelőzése;
- hashajtóként;
- az időskorúak víz-só anyagcseréjének normalizálására;
- koleretikus szerként;
- a teljesítmény fokozása érdekében;
- az agyműködés javítása érdekében.
A zellert valamilyen okból tápanyagok raktárának nevezik. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy mindenben intézkedésre van szükség. A napi adag nem haladhatja meg a 150 grammot. Ennek a zöldségnek az ésszerű használata nagy előnyökkel jár a szervezet számára.