A természet gazdag erőforrásokkal ruházta fel az embereket. Minden természetes termék, amelyek között van szárított szilva is, amely értékes vitaminokat, ásványi anyagokat és a szervezet számára létfontosságú anyagokat tartalmaz, amelyek erősíthetik az emberi egészséget. A szárított gyümölcsöket a kulináris iparban, a dietetikában, a kozmetológiában is aktívan használják. A finomságot először az ázsiai emberek készítették, és népszerűvé vált annak köszönhetően, hogy sokáig tárolható és nem romlik. Amikor szárított terméket vásárolnak egy boltban, nem lehet biztos abban, hogy a termék természetes-e. Ezért, ismerve az otthoni téli betakarítás alapvető módszereit, maga is megszáríthatja a gyümölcsöt.
A szilva otthoni szárításának sajátosságai
Kiváló minőségű, fekete árnyalatú és édes ízű, húsos aszalt szilva állítható elő, ha szárításra sötétlila árnyalatú, nagy gyümölcsű fajtákat választanak. Hasznos termék előállításához kizárólag érett, friss, húsos, sűrű gyümölcsöt kell használni, csonttal, amely könnyen elválasztható a péptől.
Szárítás előtt válogassa össze a gyümölcsöket, megszabadulva a lepke és más betegségek által érintett sérült példányoktól. Rendezés méret szerint, megszabadulni a szártól és a magoktól, alaposan meg kell mosni. A következő szakasz a blansírozás. Helyezze a gyümölcsöket néhány másodpercig 1 liter vízből és 5-6 g szódából készített forrásban lévő oldatba, majd azonnal tegye hideg vízbe, törölje le papírtörlővel. Az eljárás felgyorsítja a szárítást.
Az aszalt szilva betakarításának legjobb ideje a nyári és az őszi hónap.
Fontos a szilva megfelelő gyűjtése a fáról.
Szilva szárítási módszerei
Az aszalt szilvát otthon sokféleképpen készítheti el. A legegyszerűbb, amelyet őseink használtak, a napfény hatása alatt áll. Nyáron bizonyosan a nagymamához látogatva láthatta az ablakpárkányra fektetett szilva felét. Manapság egyre inkább mikrohullámú sütő vagy sütő használatához folyamodnak, mivel ez sokkal kényelmesebb és sokkal gyorsabb.
Tudta, hogy a szilva és az aszalt szilva más vitaminokkal rendelkezik, és más hatással van a szervezetre?
Hogyan kell megfelelően száradni a sütőben
Előkészítse a gyümölcsöket, szódabikarbónás oldatban blansírozza 2 percig. Osszuk két részre, és távolítsuk el a csontot. Ezután végezze el a fokozatos szárítást:
- Melegítse fel a sütőt 50 fokra, és küldje oda a szeleteket 5 órán át. Ezután hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni.
- Fordítsa a feleket a másik oldalra, tegye száradásra 70 fokon ugyanannyi ideig. A magas hőmérsékletnek való kitettség miatt a nedvesség fokozatosan elpárolog. Ezután vegye ki újra a terméket, és hagyja kihűlni.
- 75 fokot állítson be, és a szilvát forgatva tartsa a sütőben, amíg teljesen meg nem fő.
Ha betartja az összes szakaszt, az aszalt szilva hihetetlenül ízletes lesz. A fő előny, hogy a termék elég gyorsan elkészül, de mindig fennáll a termék túlszárításának és elrontásának veszélye.
Szárítás elektromos szárítóban
A gyümölcsöket előre meg kell mártani forrásban lévő vízzel, papírtörlővel letörölni őket. A folyamat három szakaszból áll:
- Nyissa ki a VOLTERA 1000 Lux elektromos szárítót, és helyezze a lefolyó felét egy speciális tálcára a feldarabolással, és hagyja 4 órán át, a hőmérsékletet 50 fokra állítva. Hagyja lehűlni az idő lejárta után.
- Lehűlés után ismét küldje el a gyümölcsöket 6 órán át 60 fokon.
- Az utolsó szakaszban a lefolyót 5 órán át szárítjuk, az elektromos szárítót 80 fokosra állítjuk.
A módszer előnye a gyorsaság és az egyszerűség.
Száradás a napon
Először alaposan meg kell mosnia a gyümölcsöket, meg kell szabadulnia a magoktól, és a kapott feleket el kell terítenie a papíron, lehúzni. Ezután tegye le a napra, és várjon legalább 4-5 napot, minden nap fordítsa meg őket, és éjszaka vigye be a szobába. Ebben az időszakban ügyeljen arra, hogy a szilva ne váljon a darazsak és a legyek csemegéjévé.
A módszer előnyei, hogy a termék a természetes fényforrás miatt nem veszíti el hasznos tulajdonságait. A nedvességet közvetlen napfény hatására elpárologtatjuk. A módszernek számos hátránya is van, például a rovarok gyümölcsevésének valószínűsége, a folyamat lenyűgöző időtartama.
Szárított gyümölcsök főzése ablakpárkányon
A vágott gyümölcsöket félbevágva fektesse papírral bélelt ablakpárkányra. Hagyja rovaroktól gézzel borítva 3-5 napig, elfelejtve megfordulni. Az ablakpárkányt egész nap a napnak kell megvilágítania. A gyümölcsök megőrzik minden pozitív tulajdonságukat. A felhős időjárás negatívan befolyásolhatja minőségüket.
Kályha fölött szárítás
Kenje meg a szilva felét egy tepsiben, és tegye a tűzhelyre 2 órára. Fontos meghatározni az empirikusan szükséges égési módot, magasságot és főzési időt. Ahhoz, hogy megszokja, először sok szilvát kell elrontania.
Mikrohullámú szárítás
Mossa le a gyümölcsöket, törölje le egy törülközővel, tegye egy speciális lemezre. Állítsa a mikrohullámú teljesítményt 300 fokra, és 20 másodpercig sütje. Hagyjuk kissé kihűlni. Ismételje meg a folyamatot többször a teljes főzésig. Az egyik leggyorsabb módszer, de nagy a valószínűsége annak, hogy a termék túlszárad és tönkremegy.
Szárított aszalt szilva tárolása
A kész szilva szilárd, szilárd legyen, és ne szoruljon az ujjakhoz, amikor összenyomják. Javasoljuk, hogy a terméket legfeljebb 1 évig tárolja úgy, hogy üvegedénybe, műanyag edénybe vagy táskába küldi.
Az aszalt szilvát széles körben használják a főzés során. Kompótok és főzetek elkészítésére használják, különféle húsokkal kombinálva. A cukrászok szárított szilvalat adnak a süteményekhez, édességekhez és süteményekhez.
A szárított szilva a természet valódi ajándéka, amelynek előnyei különösen azokat érdeklik, akik egészséges életmódot folytatnak és figyelemmel kísérik testük állapotát. Az ésszerű mennyiségben fogyasztott szárított gyümölcs minden testrendszer számára hasznos. Ezért egy ilyen megfizethető orvosi termék használata segít az embernek megszabadulni számos egészségügyi problémától.
Milyen szilvafajtákat használnak az aszalt szilva készítéséhez és milyen hasznos tulajdonságokkal rendelkezik az aszalt gyümölcs, olvassa el weboldalunkon.