Nem titok, hogy a növények tárolásának hagyományos módszerei, mint például a konzervek, olyan anyagok felhasználásával járnak, amelyek nem mindig hasznosak az emberi test számára - az ecet és a só. Sokkal előnyösebb a szárított ételeket étkezéshez használni. Miután megpróbálta otthon szárítani a csicsókát, látni fogja, hogy lendületet kapott a használatából, feltéve, hogy a termék természetes
Szárítási sajátosságok
A csicsóka, a csicsóka vagy a csicsóka olyan termék, amely ismét népszerűvé válik a modern fogyasztók körében. Ennek az Észak-Amerikában őshonos növénynek a gumói már a 17. században elterjedtek Európában. Élelmiszerekben nemcsak nyersen, hanem sütve, főzve és sütve is használták őket. A csicsókából ma is lehet levest, burgonyapürét és különféle salátákat készíteni. A növényben található pektint zselékhez, lekvárokhoz, bébiételekhez és diétás ételekhez adják.
Az USA-ban a növény elkezdett száradni, őrölni és orvoslásként használni. Szárítva megőrzi minden eredeti tulajdonságát. Vitaminokat (A, B, C, PP) tartalmaz. Gazdag nyomelemekben is (cink, magnézium, vas, kálium stb.). Ezenkívül a szárított csicsóka a szervezet számára pótolhatatlan fehérje-, zsír- és szénhidrátforrás.
A száraz zöldségek sokkal hosszabb ideig tartanak, mint a nyers gumók, amelyeket csak néhány hónapig lehet hűvösen tartani. A szárított gumót egész évben használják.
A csicsóka minden ismert szárítási módszerrel szárítható. Szárítás előtt a gumókat alaposan megtisztítják és lemossák a talajtól, papírtörlővel eltávolítják a felesleges nedvességtől és vékony körökre vágják.
A csicsóka otthoni szárításának módjai
Mint minden más zöldséget, ezt a zöldséget ma is népszerű otthoni módszerekkel szárítják. Ezt meg lehet tenni sütőben, elektromos szárítóban, mikrohullámú sütőben és a szabadban. A bemutatott módszerek előnyeinek és hátrányainak megértéséhez külön-külön és részletesebben meg kell fontolnia mindegyiket.
Hogyan kell főzni a sütőben
A csicsóka kemencében történő szárításának folyamata a következő:
- Először az előkészített tepsieket speciális sütőpapírral kell letakarnia, és vékonyra szeletelt gumókat kell rájuk tenni. Kívánatos, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Másodszor, a szeleteket körülbelül három órán át a kemencében tartjuk 50 fokos hőmérsékleten, ezalatt az idő alatt a levágott gumókból származó víz egy részét elpárologtatjuk.
- Harmadszor, hagyja a darabokat egy napig kihűlni.
- Negyedszer, egy nap elteltével a szárított gumókat a sütőbe helyezzük 60 fokos hőmérsékleten, amíg készen állnak.
Ennek a módszernek az a hátránya, hogy egyes esetekben nem mindig lehetséges a hőmérséklet megfelelő beállítása. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha gondosan figyelemmel kíséri az egész folyamatot. Az előnyök közül érdemes megjegyezni a csicsóka összes hasznos tulajdonságának maximális megőrzésének lehetőségét. Ezeknek a szárított bögréknek chips íze lesz.
Hogyan lehet forgácsot kapni egy elektromos szárítóban
Egy modern szárító, például a VOLTERA 1000 Lux, jelentősen csökkentheti a gyökérnövény körök száradási idejét. Ezt a módszert tartják a legideálisabbnak.
A szárítók előnye, hogy több szakaszuk és hőmérséklet-szabályozójuk van. Érdemes megjegyezni, hogy csak alkalmanként kell figyelemmel kísérnie a folyamatot. Az összes szükséges paramétert és szárítási körülményt előre meghatározza a műszerfal segítségével.
Sajnos ennek a szárítási módnak a használatához meg kell vásárolnia egy ilyen típusú háztartási készüléket, ha jelenleg nem áll rendelkezésre.
Szabadtéren
A csicsóka szárítása napfény segítségével a leghosszabb megoldás. Először négy-öt napot vesz igénybe a száradás, ha napos a nap. Felhős időben még tovább. Másodszor, ebben az időben a legyek és a közepes kincsek kedvelhetik őt. A folyamat akkor fejeződik be, amikor a gumókból származó összes folyadék elpárolog.
Hogyan száradjon a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben bögrék csicsókát száríthat. Ízük olyan, mint a burgonya chips, akárcsak a sütőben való főzés során.
A köröket egy tányérra kell vékony rétegben elhelyezni, és tíz percig közepes teljesítményen kell elhelyezni. Ezután ki kell őket húzni és meg kell fordítani. Ismételje meg az eljárást még egyszer. Ez a leggyorsabb módszer a növény gumójának szárítására. De ehhez folyamatos ellenőrzés szükséges.
A száraz gyökérzöldségek megfelelő tárolása és használata
A szárított csicsókát ajánlott szorosan záródó edényben, napfény számára elérhetetlen helyen tárolni. Jobb, ha a tárolóedények üvegből vagy műanyagból készülnek.
A húrokkal megkötött vászontáskák is tökéletesek erre a célra. A konténer helyiségét időszakosan szellőztetni kell.
Gondoskodni kell arról, hogy a kis rovarokat ne tartsák szárítással ellátott zacskóban vagy dobozban.
A jövőben a szárított csicsóka gumókat egy kávédarálóval lehet összetörni. Az elkészített port különféle italokhoz adják: tea, kávé, még tej. Ezenkívül nem lesz felesleges a vitamindíjakban.
A csicsóka por nagyon hasznos cukorbetegek számára, mivel alacsony a glikémiás indexe. A porból készült szirup enyhe hashajtó tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az ital normalizálja a bél mikroflóráját.
A reszelt szárított gyökérzöldséget a kozmetológiában is használják. Más természetes termékekkel, például mézzel vagy tejjel kombinálva, öregedésgátló arcmaszkok készítésére használható.
A csicsóka szárítása nem túl időigényes folyamat, de kézzelfogható előnyökkel jár a jövőben. A gyökérzöldség bármely tulajdonosa bármikor megszáríthatja gumóját. A szárított földi körte tulajdonságai megegyeznek a frissekkel. A kíméletes szárítási módszer lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok eredeti szintjének megtartását benne. Ezért a házban mindig olyan gyógy- és tápláló termékeket tárolnak, amelyek mind a test belsejében, mind azon kívül használhatók.
Érdemes lesz elolvasni a paprika és a spárga szárításának módszereiről szóló cikkeinket is.