A 11. századi kínai krónikák először említik az európaiak számára szokatlan gyümölcsöt. A portugál matrózok egy külsõ citrusfélét hoztak be, amelyet egy skót botanikus csak a 19. század közepén írt le. Neve egy trópusi növények családjának - Fortunella - volt a neve, amelyet a botanikusok hivatalosan csak a XX. század elején ismertek el.
Indokínából származik, a kumquat (kantoni aranysárga) nemcsak megjelenésében különbözik a narancstól - az édes bőr savanyú ízű magot rejt.
Mi az a kumkvat, és hogy néz ki, megeheti?
Ez egy rövid fa vagy cserje, gömb alakú koronával. 3-4 méter magasra is megnőhet... A százévesekre nem vonatkozik - a várható élettartam legfeljebb 40 év. A növény szereti a fényesen szórt fényt. A termékeny homokos vályogtalajt kedveli. Mint minden citrusfélék, meglehetősen száraz területeken is megnőhet - a vízigény meglehetősen mérsékelt.
Szaporítják mind magokkal, mind vegetatív módon - kivágással, oltással, rétegezve... Manapság ez a természetcsoda csak Indokínában és Japánban növekszik - ipari telepítései a Közel-Keletet, Floridát és a Földközi-tengert fejlesztik. A nedves szubtrópusi területek a gyümölcs kedvenc éghajlata.
Hőmérséklet 25-30ról rőlA C a magas páratartalommal együtt a legkényelmesebb számára... Vízhiány és magasabb hőmérő-leolvasás mellett a kumquat ledobja a leveleket. Gyakran kültéri dísznövényként és beltérként termesztik.
Nagyon dekoratív örökzöld bokorként vagy faként nő, először illatos, nagy virágokkal, majd ovális gyümölcsökkel megszórva. Legfeljebb 5 cm hosszúak, miniatűr narancsnak tűnnek.
Névadójával ellentétben az „arany narancs” csak 4-7 szeletet tartalmaz. Az édes-savanyú cellulóz körülbelül 5 magot tartalmaz (a szeletek számával)... A fő különbség az összes citrusféléktől az, hogy héjjal fogyasztják, vékony, édes ízű.
Kiderült, hogy a vadon növő kumquat legédesebb héja, eredetileg Hongkongból származott.
Gyümölcsei az újévi ünnepekre érnek, mint félgömbünk minden citrusféléje. Minden fajtának bő termése van.
Már elmondták, hogy a kumkvat a szubtrópusi és a trópusok lakója. Az észak felé történő erőszakos áthelyezésére tett kísérletek kudarcot vallottak. Kiderült, hogy dugványai gyökeret vertek a lombhullató poncirus törpebokoron. Egy ilyen alanyon a kumquat -10-15-ig képes elviselni a fagyotról rőlTÓL TŐL.
Egy ilyen növény gyümölcsei már nem olyan édesek, mint otthon a trópusokon, de ez nem állítja meg a kertészeket - a tenyésztők munkája még nem ért véget.
Kalóriatartalom és összetétel
Tekintettel a magas vízkoncentrációra (80-ig), A kumquat nagyon alacsony kalóriatartalmú - 71 kcal / 100 gramm... A szárítás során azonban a kalóriatartalom 250 kcal / 100g-ra nő.
A jelen lévő vitaminok listáját az aszkorbinsav vezeti. A C-vitamin mellett a kinkan gazdag A-, E-, B3- és B5-vitaminban.
A gyümölcsöknek a héjjal történő együttes felhasználására vonatkozó ajánlások nem tűntek fel kék színből - a vékony, finom bőr nyomokban és ásványi anyagokban gazdag. A gyümölcs összetételét magas káliumtartalom (szabályozza a pulzusszámot), kalcium, nátrium, magnézium, cink és vas mikrodózisokban... Az illóolajok, monoszacharidok és többszörösen telítetlen zsírsavak népszerűbbé teszik a kumkvatot, mint értékes diétás terméket.
A kumkvat gyümölcsök nagyon hasznosak, mivel abszolút nem szívják fel a nitrátokat a talajból. Ez a teljesen egyedülálló tulajdonság nagyon fontos a jelenlegi ökológiai helyzet szempontjából.
A gyümölcs hasznos tulajdonságai és az emberi test káros hatásai
A hagyományos kínai orvoslás már régóta alkalmazza a kumkvat baktériumölő tulajdonságait. Ezeknek a gyümölcsöknek a leve még most is elnyomja a belső és külső fertőzések, légzőszervi betegségek kialakulását. A kumquat olajokkal történő belégzés az egyik legjobb módszer ennek a betegségnek az megakadályozására influenza járvány idején., az állapot enyhítésére száraz, fájdalmas köhögéssel, krónikus náthával.
A szokatlanul magas aszkorbinsavtartalom eltávolítja a testet a másnaposságtól, több gyümölcs friss bevétele segít gyorsan kijutni az elvonási állapotból. Elég csak néhány szárított gyümölcsöt megrágni - a hatás néhány perc múlva észrevehető.
Az "arany narancs" rendszeres fogyasztása normalizálja az immunitást, bár ez a tulajdonság minden citrusfélénél rejlik. A kumkvat illóolajat gyakran használják a bőrbetegségek kezelésében... Összetétele tonizálóan hat az emberre általában, különösen a májra és az epehólyagra - segít a zsírok lebontásában.
Allergia hiányában az orvos ajánlása alapján a terhes nők számára a kumquat gyümölcsöket ajánlják toxikózis kezelésére.
A kinkanaolajat a kozmetológiában sikeresen használják gyógyfürdői eljárásokhoz, és más növények olajjaival kombinálva sikeresen kezelik a problémás bőrt. Érdekes, hogy a rendszeres eljárások ezzel a gyümölcsolajjal megszabadulnak a szülés utáni striáktól és a narancsbőrtől.
Az aromaterápiában ennek a citrusnak az illóolaját a stressz, valamint az alvászavarok kezelésére használják... Aromalámpa helyett héjdarabokat tehet a fűtőtestekre - biztosítsa magának az egészséges alvást és fertőtlenítse a szobát.
Ilyen egyszerű eljárást ajánlott végrehajtani, ha a családból valakinek otthon megfázik, megelőző intézkedésként a család többi tagjának.
A hagyományos kínai orvoslásból ez általános gyakorlattá vált kinkan tinktúrát használva mézzel, amely gyorsan csökkenti a rossz koleszterin szintjét, normalizálja a pulzusszámot.
Az alacsony kalóriatartalmú kumquat hogyan alkalmazható a testsúlykontroll diétákban... De ez csak a friss gyümölcsre vonatkozik - a gyümölcs kalóriatartalma sokszorosára nő a feldolgozás és a szárítás során.
Használat ellenjavallatok
Kitaláltuk, milyen előnyökkel járhat ez a gyümölcs az emberi egészségre, most beszéljünk a lehetséges károkról. Sajnos a citrus intolerancia meglehetősen gyakori. Ha hajlamos a különféle allergiákra, akkor ne kockáztassa meg - egyél kettőnél több gyümölcsöt.
Ha most próbálkozik új gyümölcsökkel, akkor az első alkalom felére korlátozódjon.... Figyelje a test állapotát. Az adag növelhető, ha nem tapasztalunk kellemetlen következményeket.
Terhes nők számára a kumquat egyáltalán nem tilos, csak a nő testének és a magzatnak az étrend esetleges megváltoztatására való különleges érzékenységét kell figyelembe venni. A gyakorlat azt mutatja ez a citrus jól megbirkózik a korai toxikózissal... Az orvosok általában általános ajánlásokra szorítkoznak - „ne éljenek vissza”.
Nyilvánvaló, hogy a magas szerves savtartalom miatt ez a citrusfélék nem ajánlottak gasztroenterológus betegek számára. A vese és a vizeletszervek betegségei szintén ellenjavallatok.... Cukorbetegeknél arra is figyelniük kell, hogy csak friss gyümölcsöt fogyasszanak, folyamatosan figyelemmel kísérve a cukorszintet.
Kumquat üres receptek
A kumquat alkalmazása teljesen univerzális.:
- frissen fogyasztják (a bőrrel együtt),
- orvosi ajánlásokban,
- a kozmetológiában,
- a főzésben.
Önmagában a főzés során nem korlátozódik frissítő italok készítésére - alkoholmentes és alkoholos egyaránt. Összetevőként a kumquat gyümölcsöt gyakran adják húsokhoz, szószokhoz és különféle salátákhoz..
Gyakran hozzáadják a tejtermékekhez - túrós masszához, joghurtokhoz.
de a gyümölcs fő célja desszertek és édességek készítése... Ezekből a gyümölcsökből olyan nyersanyagokat nyernek, amelyeket tökéletesen tárolnak egész télen - kandírozott gyümölcsök. confiture, lekvár, cukorka.
Frissen és szárítva kumkvátot adnak a pékáruk receptjéhez.
Kumquat lekvár
Ehhez szükség lesz:
- friss gyümölcs - 1 kilogramm,
- granulált cukor - 1 kilogramm,
- 1 citrom leve
Készítmény
- Miután enyhén levágta a gyümölcsöket, három vízben blansírozza őket.
- Egy pohár utolsó húslevesből forraljuk fel a szirupot az összes cukorból.
- Helyezze a kumkvatákat forró szirupba, és forralja sűrűvé.
- Röviddel főzés előtt adjunk hozzá citromlevet.
- Lehűlés után helyezze át a lekvárot steril üvegekbe.
Friss kumquat lekvár
Ehhez szükség lesz:
- kumkvat gyümölcsök - 1 kilogramm,
- granulált cukor 1-1,2 kilogramm,
- 1 citrom leve,
- vaníliás cukor - 1 tasak.
Készítmény
- A megmosott gyümölcsöket (például villával) felaprítjuk, 10 percig forraljuk, hideg vízzel lehűtjük.
- Egy pohár vízben (a blansírozásból visszamaradt) oldja fel az összes cukor felét.
- Tegye a gyümölcsöket ebbe a szirupba, forralja fel és főzze 5 percig.
- Amikor a félkész termék kihűlt, adjunk hozzá még egy kis cukrot, és főzzük újra néhány percig.
- Harmadszor adjuk hozzá a maradék cukrot, és készítsük el őket - a gyümölcsöknek áttetszővé kell válniuk.
- Közvetlenül a vége előtt - adjunk hozzá citromlevet és vaníliás cukrot.
- Helyezze forrón steril üvegekbe, és húzza meg a fedeleket.
Szárított gyümölcsök: kandírozott gyümölcsök
Ha előzetes forrás nélkül főz lekvárt, a gyümölcsök nem forrnak és erősek lesznek. A főzés befejezése után dobjon mindent egy szűrőedénybe, és tegye egy rétegben egy lapos edényre száradni.
Következtetés
Ez a fajta "arany narancs" származik Indokínából, amelyről Európa nem is olyan régen tanult. És most leszállása már meghódította a Közel-Keletet, a Földközi-tenger partját és Kaliforniát. Kádkultúrában a kumquat nemcsak a télikertekben és az üvegházakban nő, hanem egy városi lakásban is... Az alacsony, örökzöld fa illatos virágokkal és elegáns gyümölcsökkel a szubtrópusi élő sarok egy sokemeletes épület falai között.