Ízében szokatlan, a független étel a datolyaszilva. A japán háziasszonyok imádják használni a főzéshez. Koreában a szárított gyümölcsökből édes, összehúzó ízű puncs készül. A gyümölcsöt más ázsiai országokban, valamint a Kaukázusban, például Abháziában is szárítják és szárítják. Vitaminok és hasznos mikroelemek maradnak a gyümölcsökben. A termék íze hasonlít a fügére vagy az édességre, ezért a kis édesszájúak kedvelik. A szárított és szárított édesség sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. A termék enyhíti a gyomor-bél traktus gyulladását, javítja az étvágyat, felgyorsítja az emésztést, normalizálja a vérnyomást és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. A szárítás nemcsak hasznos, hanem kellemes is. A gyümölcsök pedig örömet okoznak az édesszájú hideg télen.
A datolyaszilva házi szárításának sajátosságai egészben és darabokban
Minden gyümölcs különleges megközelítést igényel az időben, a hőmérsékletben, a feldolgozásban és a szárítás előkészítésében. A gyümölcs elhelyezhető kemencében, elektromos szárítóban, vagy felakasztható füzérekkel száradni, hogy természetes módon átvészelje a nedvességet. Először úgy kell elkészíteni őket, hogy az eredmény kiváló minőségű és ízletes szárított gyümölcs legyen.
A gyümölcs egészben vagy darabokban szárítható, a szabadidő mennyiségétől és az ízlési preferenciáktól, valamint a használt gép teljesítményétől függően.
- A téli betakarításhoz érett, de erős gyümölcsöket, például a Korolek fajtát kell választania, rothadás, penész és mitesszerek jele nélkül. A sérült területeket kivágják és kidobják.
- Ha darabokra szárad, el kell távolítania a csontokat. Nem kell egy egész datolyaszeletet levágni.
- Minden gyümölcsöt egy törlőkendővel lemosnak vagy letörölnek, majd a felesleges nedvesség eltávolítására papírtörlőre fektetik.
- A választott szárítási módtól függően szeletekre vágják vagy teljes egészében az egység lapjára küldik.
Egy egzotikus növény gyümölcse édes, ezért nem kell cukrot vagy port használni. Csak a száraz farkú fényes gyümölcsöket használják. Jól száradnak, tárolás közben nem romlanak.
Hogyan készíthet otthon egészséges aszalt gyümölcsöt?
Az egzotikus gyümölcs csak télen érhető el, ezért szüretelését nyárnak nevezhetjük. Az otthoni datolyaszilva természetes módon, speciális egységgel vagy sütővel készülhet, és szárítható a napon, húrra fűzve. Minden otthoni módszernek megvannak a maga jellemzői, és a termék sajátos ízt nyer.
Hogyan kell főzni a sütőben
Kis mennyiségű alapanyag főzhető a sütőben. Lehetővé teszi a fűszeres, fahéjas ízű szárított gyümölcsök beszerzését. A datolyaszilva kell megfelelően előkészíteni: mossa és szárítsa meg. A recept szerint a gyümölcsöket körökre vágják, hogy közben ne veszítsék el alakjukat. A darabokat egy lepedőre fektetik, amelyet előzőleg pergamen borít, cukorral és fahéjjal megszórva. A száradási hőmérséklet 70 fok. A sütőt rendszeresen fel kell nyitni a nedvesség eltávolítása érdekében. A darabokat meg lehet fordítani, és ellenőrizni kell, hogy nem égnek-e meg.
Egy másik finom csemege a sütőben a chips. A szárítás és a főzés közötti különbség csak a hőmérsékletben van. 30 fokon keresztül fokozni kell a fokokat 150-re. Ezután 2 órán belül a gyümölcsöt 90 ° C-on szárítják.
A szárításhoz elektromos sütő működik a legjobban. A gázban nincs stabil hőmérséklet, ezért a szeletek égnek.
Hogyan szárítható elektromos szárítóban
Nem minden régióban van lehetőség a nagy gyümölcsök friss levegőn történő szárítására, főleg, hogy ez 2 hétig tart. Ebben az esetben a VOLTERA 1000 Lux szárító szolgál megmentésre. Ebben száríthat gyümölcsöket, mind nagyokat, mind kicsieket, és azokat, amelyektől a fark elvált, valamint szeleteket. A dehidratátorra vonatkozó utasítások feltüntetik a minőségi termék elkészítéséhez szükséges eljárási időt és hőmérsékletet.
- A gyümölcsöt meg kell mosni, és a vízcseppeket papírtörlővel el kell távolítani.
- A bőrt eltávolítjuk, majd a pépet a szárító tálcáira fektetjük.
- A folyamat hőmérséklete 7-8 óra 70-90 fokos hőmérsékleten.
A termék készenlétét ellenőrizni kell, ha szükséges, forgassa el a gyümölcsöt, amíg a nedvességtartalom százalékos aránya csökken. Amikor a folyamat befejeződött, az aszalt gyümölcs lehűl, majd vászonzacskókba vagy hermetikusan lezárt edényekbe kell helyezni, hogy a kártevők ne rakjanak lárvákat.
Húrra a szabadban
A gyümölcs hazájában például a kaukázusi térségben, ahol nagyon sok van, a szabadban történő szárítást és szárítást alkalmazzák. A zöld lábú erős gyümölcsöket speciálisan kiválasztják. A szárításhoz ki kell választania egy helyet az árnyékban és egy erős kötelet. Segítségével a gyümölcsöt egymáshoz közeli lábak kötik füzér formájában. A narancssárga cérna árnyékban, jól szellőző helyen van felakasztva.
A gyümölcsöket ne érje napfény és esőcsepp. A száradási idő 10 és 14 nap között mozog, a levegő hőmérsékletétől és a gyümölcs méretétől függően. Amikor megkezdődik a nedvesség aktív párolgása, fehér virágzás jelenik meg a gyümölcsökön. Ez nem a pusztulás vagy a pusztulás jele. A glükóz hőmérséklet hatására szabadul fel.
Néhány szállító eltávolítja a bőrt, hogy a termék gyengéd legyen. De erre nincs szükség, mert a héja sok vitamint tartalmaz.
Hogyan szárítsuk meg a datolyaszilva
A lédús gyümölcsök negatívan kapcsolódnak a közvetlen napfényhez. Azonnal repedezni és futni kezdenek. Kiváló minőségű termékhez jó szellőzéssel kell helyet találni az árnyékban. A szárított termék előállításának két módja van.
- A datolyaszilva farkával van megkötve és füzérrel felakasztásra a tető alá. Közel helyezkedhetnek el, de nem szabad egymáshoz érniük, így megkezdődik a bomlási folyamat.
- A datolyaszilva papírral vagy pergamennel borított polcokon is szárad. Ha szükséges, a gyümölcsök megfordulnak.
A gyümölcs körülbelül két hétig szárad. A kiálló fehér virágzásnak nem szabad megijesztenie. Ez a nedvesség elpárolgása által létrehozott cukor.
Bármilyen szárítási módszer elfogadható, és segít a jó minőségű munkadarabok elkészítésében, ha a helyes receptet követi. Ismerje meg az aszalt gyümölcs tárolásának néhány titkát. Amikor a gyümölcsök elvesztették az összes felesleges nedvességet, kissé besötétednek. A szárított datolyaszilva szellőztetett vászonzacskóban vagy lezárt fedéllel ellátott edényekben ajánlott tárolni. A szárított gyümölcsök fő kártevője a moly. Nem szabad hagyni, hogy elhagyja lárváit. Egyébként az ízes édes egzotikus gyümölcs megőrzése egyszerű.
A szárított mandarin szintén kiváló téli felkészülés lesz a nyárra, illatos szárított dinnye és szárított alma is elkészíthető a hideg téli hónapokra.