A kajszibarack gyümölcsei kiváló íze és gazdag kémiai összetétele miatt vonzóak az emberi étrend számára. Ezért népszerűek a főzésben, a kozmetológiában és az alternatív gyógyászatban. Köszönet speciális technológia a gyümölcsök betakarításához és szárításához megteremtődik a lehetőség, hogy a termék előnyös tulajdonságait egész évben felhasználják. Ebben a cikkben a szárított sárgabarackról fogunk beszélni, milyen előnyöket és ártalmakat hozhat az emberi egészségre.
A szárított sárgabarack gyümölcs hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A barackgyümölcsök a kiváló íz mellett az emberi test számára nélkülözhetetlen ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok forrásai. Támogatják az energiapotenciált, védenek számos betegség ellen és növelik a test állóképességét.
Tápérték 100 g-onként:
- fehérjék 0,9 g;
- zsírok 0,1 g;
- szénhidrátok 9 g;
- élelmi rost 2,1 g;
- víz 86,2 g
Energiaérték 44 kcal.
A gyümölcsök könnyen emészthető szénhidrátjai szacharózra és fruktózra oszlanak. Gyorsan felszívódnak a véráramba, ezután a központi idegrendszer telítettségi jelet kap. Ez segít szabályozni az étvágyat, ami felbecsülhetetlen a különféle fogyókúrák esetén.
A durva élelmi rosttartalom miatt a kajszibarack gyümölcsének enyhe hashajtó hatása van, tovább stimulálja a bél perisztaltikáját. Ez a tulajdonság hasznos vastagbélgyulladás, krónikus székrekedés és bélelzáródás esetén.
100 g termék felhasználásakor a test belép:
- 305 mg kálium;
- 28 mg kalcium;
- foszfor 26 mg;
- 8 mg magnézium;
- 5 mg szilícium;
- 3 mg nátrium.
Mindezek az ásványi anyagok szükségesek az ember teljes működéséhez, különösen hasznosak az életkor előrehaladtával növekvő és elhasználódott szervezetek számára.
A kálium és a magnézium kölcsönhatása a szervezetben fenntartja az erek tónusát, megakadályozza a vérrögképződést és szabályozza a szív ritmusát. Ennek eredményeként nő a szívizom (szívizom) állóképessége, stabilizálódik a szív munkája és a test általános hemodinamikája.... Ezért a sárgabarackot szív- és érrendszeri betegségekben, valamint magas vérnyomásban szenvedők étrendjére ajánlják.
A kajszibarack gyümölcseinek vas (0,7 mg) és jód (1 μg) tartalma miatt vérszegénység és pajzsmirigy betegségek esetén hasznosak. A sárgabarack antioxidáns tulajdonságát a béta-karotin tartalma (1,6 mg) okozza... Az anyag gátolja a szabad gyökök képződését, amelyek hozzájárulnak az egészséges sejtek rosszindulatúvá történő átalakulásához. Ezért a barack napi fogyasztása jó rákmegelőzés. Ez a tulajdonság szintén hasznos a test megvédésére a szennyezett levegő toxinjainak káros hatásaival szemben.
A barackgyümölcs jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint (10 mg) és E-vitamint (1,1 mg) az ember számára... Ezekre a szerves vegyületekre az immunitás erősítéséhez, az anyagcsere-folyamatok normalizálásához, a vérképzéshez, a hormonszintézishez és a sejtek megújulásához van szükség a test minden struktúrájában.
A kajszibarack gyümölcs nem ajánlott cukorbetegség esetén. A termékben található cukrok befolyásolhatják a betegség lefolyását és súlyos szövődményekhez vezethetnek. A hasnyálmirigy-gyulladás és a vesepatológiák esetén a kajszibarackot csak orvoshoz fordulást követően fogyasztják. A termék egyidejű használata fehérjetartalmú ételekkel az emésztőrendszer megsértéséhez vezethet. A terméket ki kell zárni a hipotenzív betegek étrendjéből.
Betakarítás és szárítás, szárított gyümölcsök típusai
A sárgabarack szárításának hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Korábban a gyümölcsöket kizárólag természetes módon szárították, fára hagyva, vagy napsütve fektetve őket. A modern gyártók speciális szárítóberendezéseket használnak, és további anyagokat használnak, amelyek javítják a termék biztonságát. Az orosz piacon a termék fő szállítói Törökország és Tádzsikisztán.
A szárított baracknak többféle típusa van:
- kaisa (kimagozott egész gyümölcsnek nevezik);
- szárított sárgabarack (fél gyümölcs);
- sárgabarack (gyümölcs kövével).
A szárított sárgabarack betakarításának folyamata meglehetősen fárasztó. A kezdeti szakasz magában foglalja a kézi betakarítást, a gondos selejtezést és a feldolgozásig történő tárolást.
A szárított sárgabarack előállításához a magokat eltávolítják a gyümölcsből, félbevágják és néhány percig forrásban lévő vízbe mártják. Ez lehetővé teszi a termék hasznos tulajdonságainak megőrzését, a gyümölcshéj egészséges ragyogását. Az összes sárgabarack felét kézzel összekötjük és egy speciális termosztátban helyezzük el. Itt levegővel átfújják és kiszáradnak. 8-10 napon belül megszárad, a gyümölcsök 4-5-ször csökkennek.
A megjelenés javítása és az eltarthatóság növelése érdekében sok gyártó a sárgabarack gyümölcsöket kén-dioxid gőzzel kezeli. Ez az anyag képes felhalmozódni a szervezetben, ami ételmérgezéshez vezet. Ezek a termékek élénk narancssárgát és természetellenes fényt kapnak. A mesterséges adalékanyagok hiányának mutatói - a gyümölcs halványsárga, sötétbarna vagy szürkés árnyalata.
A szárított sárgabarack hasznos tulajdonságai az emberi test számára
A szárított sárgabaracknak számos előnye van az érett gyümölcsökkel szemben. Ezt megkülönbözteti a koncentrált tápanyagtartalom, a termék egész éves használatának képessége, míg a friss gyümölcsök használatát az évszak korlátozza. Sárgabarack szárításakor a hasznos tulajdonságok 85-90% -a megmarad... A víz eltávolítása miatt a gyümölcsök kalóriatartalmassá válnak (232 kcal), a 100 g termékben lévő vitaminok, makro- és mikroelemek tartalma 3-4-szeresére nő.
Szárított sárgabarack alkalmazása
A szárított sárgabarack napi normája egy felnőtt számára 100-150 g... Ez teljes mértékben kielégíti a napi kálium-, vas- és béta-karotinigényt.
A szárított gyümölcsöket kezelésre és megelőzésre használják:
- emésztőrendszeri rendellenességek;
- a szív és az erek betegségei;
- a vese tisztítása a méreganyagoktól;
- vérszegénység, vérszegénység;
- hipovitaminózis;
- rendellenességek az endokrin rendszerben;
- magas vérnyomás;
- a test salakolása;
- szembetegségek.
A szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, a vese- és szívelégtelenség krónikus szindrómáinak kialakulását.
A legjobb receptek szárított barackokkal
A gyógyászati receptekben szárított barackot, kaisát vagy barackot használhat. Használat előtt az élénk színű szárított gyümölcsöket 15 percig ajánlott vízben áztatni.
A szárított gyümölcsök használata a test betegségei és rendellenességei esetén:
- Hajók. A szárított sárgabarackot (5 db), a galagonyát és a csipkebogyót (egyenként 1 ek) forrásban lévő vízzel (0,5 liter) öntjük, és 10 órán át termoszban ragaszkodunk hozzá. A szűrt infúziót naponta háromszor 100 ml-ben kell bevenni étkezés előtt. A kúra 14 nap. Egy népi gyógymód elnyomja a trombusképződés folyamatait, a koleszterin tapadását az erek falához.
- Szív. A gyógyászati keverék elkészítéséhez szárított barackokra (200 g), mazsolára (20 g), dióra (50 g), mézre (25 g), citromlére (1 db) lesz szükség. A finomra aprított összetevőket mézzel és citromlével keverjük össze, üvegedénybe keverjük. Az elegyet 3 órán át tartjuk. Vegyünk 2 evőkanál. l. kanál naponta 1 alkalommal reggeli előtt. A pulzus javítása és a szívizom erősítése érdekében egy hónapig folyamatosan szednie kell a gyógyszert.
- Székrekedés... Szárított barackot (200 g), mazsolát (200 g), diót (100 g), szénafűt (50 g), mézet (0,5 l), lenmagot (100 g) átengednek egy húsdarálón. Az elegyet üvegtartályba helyezzük és hűtőszekrényben tároljuk. 1 evőkanál ajánlott napi használata. reggeli előtt 5 napig.
- Vérszegénység, hipovitaminosis, az immunitás erősítése... A szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, mazsolát, fügét, csipkebogyót (egyenként 100 g) szűrt vízzel öntjük, amíg teljesen el nem merül, és 8 órán át áztatjuk. Ezt követően a keveréket húsdarálón vezetjük át. Vegyünk 1 evőkanál. Naponta 4-szer 1 hónapig. A pasztát üvegtartályban, hűtőszekrényben tárolják.
- Szemek... Szárított sárgabarack (3-4 db.) Forraló vízzel (0,5 l) öntjük, 3 órán át ragaszkodunk hozzá. Naponta háromszor, 100 ml-t szednek. Az infúzió elősegíti a szem erek megerősödését. Ugyanez a recept hasznos lesz az endokrin rendszer rendellenességei esetén.
- A vese és a test tisztítása. Szárított kajszibarackot (10 db) forralt vízzel (1 l) öntünk és 10 órán át ragaszkodunk hozzá. 100 ml infúziót fogyasztanak reggeli előtt, a fennmaradó mennyiséget elosztják a recepción a nap folyamán, fokozatosan megeszik a gyümölcsöket. A tisztító kúra 3 hétig tart, ebben az időszakban az állati termékek kizártak.
Az urolithiasis megelőzésére és a test megerősítésére a kompót hasznos lesz... Nagyon könnyű főzni. Ehhez a meghámozott és megmosott szárított sárgabarackot (300 g) felöntjük 2,5 liter vízzel, és legfeljebb 6-7 percig főzzük alacsony lángon. Az ital hasznosabbá tétele érdekében a cukrot természetes mézzel helyettesítik. A kompót hasznos lesz a különböző életkorú emberek napi étrendjében.
A szárított sárgabarack méltó cukrász alternatíva lehet szigorú diéták során. A szervezet hasznos forrásokból kap glükózt. Ez megvédi az alacsony cukortartalmú étrendet kísérő fáradtságtól, irritációtól és memóriazavaroktól.
A sárgabarackmag előnyei és ártalmai
A kajszibarack belsejében vannak mandula ízű magok, amelyeket sok országban finom ételek készítésére használnak.
Makrotápanyagok barackmagban (100 g):
- magnézium 196 mg;
- foszfor 461 mg;
- 802 mg kálium;
- 90 mg nátrium;
- kalcium 93 mg.
7 mg vastartalom. A termék vitamin-összetételét 4,15 mg niacin (PP) képviseli. A termék energiaértéke 502 kcal.
A sárgabarackmag széles körben ismert olajáról, amelynek tartalma eléri a 60% -ot is. A barackmag fő előnyös tulajdonságai a zsírsavakhoz kapcsolódnak: palmitin, oleinsav és linol. Gyulladáscsökkentő és antiaritmiás tulajdonságokkal rendelkeznek, alacsonyabb a koleszterinszint, és jótékony hatással vannak az idegrendszerre. A sárgabarackmag egyedülálló komplex, amely zsírsavakból és makrotápanyagokból áll a szív- és érrendszeri patológiák kezelésére.
A sárgabarack mag tartalmaz élelmi rostot, amely felszívja a méreganyagokat a belekben. Hasznos az egészséges mikroflóra számára, amelynek egyensúlyhiánya a dysbiosis okává válik.
A barackmagok összetétele benzaldehidet tartalmaz, amelynek fájdalomcsillapító tulajdonságai vannak. A termék rendszeres fogyasztása enyhíti az ízületi gyulladás, az arthrosis és a reumatoid betegségek fájdalmas érzéseit... A magok gyulladáscsökkentő és mukolitikus tulajdonságai segítenek az ARVI, az influenza, a bronchopulmonalis betegségek és a vesegyulladás kezelésében.
A magok tartalmazzák az amigdalint (B.17)... A szerves vegyület rosszindulatú sejtekkel érintkezve hidrociánsavvá és benzaldehiddé bomlik, amelyek erős rákkeltő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezért a terméket gyakran bevonják a rosszindulatú daganatokban szenvedők étrendjébe.
A barackmagok összetétele mérgező hatással van a helmintákra. A hagyományos orvoslás anthelmintikumként javasolja őket használni..
Gyógyító receptek
Az immunitás erősítése és a szívbetegségek megelőzése érdekében a sárgabarackmag feldolgozás nélkül bekerülhet a napi étrendbe. Fontos tudni: egy felnőtt napi normája 20 g, a gyermekek esetében 10 g... Az ajánlott mennyiség növekedésével nő az amygdalin ártalmatlan küszöbértéke a test számára. Ez mérgezést eredményezhet.
Receptek:
- Aritmia. Zúzott magot (20 db), reszelt citromot (0,5 kg), mézet (0,5 l) összekeverünk és 2 napig hűvös helyen tartunk. Az elegyet 1 ek. reggeli előtt és vacsora előtt. A kúra 14 nap.
- Száraz köhögés. 250 g sült magot 0,5 liter vízzel öntünk és 1 órán át forraljuk. Ezután 250 g diómagot adunk hozzá, a folyadékot elpárologtatjuk, mézet (0,5 l) adunk hozzá és 3 percig alacsony lángon tartjuk. A keveréket éhgyomorra, naponta 2-szer 1 órán át, amíg az állapot enyhül.
- Légúti gyulladás. A szárított magokat porrá őrlik. Használat céljából a port meleg tejben feloldjuk, 20 g terméket elosztva egész nap.
- Bőrgyulladás. A gyulladás csökkentése, a viszketés enyhítése és a kéreg lágyítása érdekében naponta háromszor meg kell barackolajjal kenni a problémás területeket.
Helminthiasisban ajánlott a napi nyers kajszibarack fogyasztása, amelyek fokozzák az alapvető gyógyszerek toxikus hatását.
Sárgabarackmag túlérzékenység esetén nem ajánlott... Krónikus kórképek esetén orvos konzultációra van szükség.
A kajsziolaj valódi lelet azok számára, akiknek fontos a megjelenésük. Arc, kéz és haj maszkjaként használható. A termék tiszta formában és más összetevőkkel kombinálva hasznos.
A sárgabarack széles körben elterjedt felhasználása és jelentős tulajdonságai az emberek számára lehetővé teszik értékes növénynek való tekintését. A sárgabarack számos ország számára ipari jelentőségű, amatőr kertészek sajátítják el, és a tenyésztők folyamatosan fejlesztik a kultúra választékát. Ezért élvezhetjük a különböző ízű gyümölcsöket, és minőségi terméket vásárolhatunk.