A mangó a világ egyik legegészségesebb gyümölcse, ami figyelemre méltó az a tény, hogy szárítás után megtartja az összes hasznos anyagot. A szárított gyümölcsételek finom aromájúak, kellemes ízűek és magas kalóriatartalmúak, ezért kiválóan alkalmasak tápláló falatokra.
A mangó szárításának sajátosságai
Először friss gyümölcsöt kell vásárolnia. Az érett gyümölcs lehet sárga vagy zöld. Jobb figyelni más jellemzőkre.
- Szagold meg. Az érett példány gazdag aromával rendelkezik, az éretlen gyümölcsök szinte szagtalanok.
- Enyhén nyomja meg. Az éretlen gyümölcsök teljesen szilárdak, de az érett gyümölcsök rugalmasak.
- Tekintsük az alakot. Jobb, ha sima, kerek gyümölcsöt vásárolunk, a héja sima és sérülésmentes.
Ha már vásárolt egy mangót, és kiderült, hogy éretlenek, ne essen kétségbe. Hagyja szobahőmérsékleten egy hétig, hogy állapotukba kerüljenek.
Amikor eljön a szárítás ideje, megfelelően elkészítjük a gyümölcsöket hozzá. Először tisztítsa meg és távolítsa el a csontot. Ezután - vágja a pépet vékony csíkokra. A cukor nem szükséges a mangó szárításához - a gyümölcs finom marad anélkül. Ha azonban édesebbnek tetszik, áztassa a kapott darabokat cukorszirupba.
Mangó szárítása a sütőben
A legegyszerűbb és legolcsóbb mód bármilyen háziasszony számára. Vesszük a szeleteket, pergamenrel borított tepsibe tesszük, és 50 fokos hőmérsékletre a sütőbe küldjük. A hő hatására a nedvesség elpárologni kezd. A gyümölcs körülbelül 5 órán belül elkészül. Fontos - ne felejtse el rendszeresen kinyitni a sütőt, keverje meg és fordítsa meg az ékeket. Ügyeljen arra, hogy vigyázzon a készültségre - csak kissé tátogasson, és a gyümölcsökből gyümölcs parázs lesz. A sütőt nagyon gyakran használják citrom és birsalma szárítására is.
Hogyan szárítsunk mangót elektromos szárítóban
A VOLTERA 1000 Lux szárító kiváló vásárlás. Kevés áramot fogyaszt, kevés helyet foglal el. A szeleteket speciális tálcákba helyezzük, és beállítjuk az időt és az üzemmódot.
A mangó átlagos értéke 4 óra 60 fokon. Javasoljuk, hogy nézze meg a modelljére vonatkozó utasításokat - a pontos számokat ott kell feltüntetni.
A sütőhöz képest vannak előnyei - nem kell folyamatosan figyelni a főzés gyümölcsét.
Egy ilyen eszköz ideális különféle házi szárított gyümölcsök, szilva, alma és még sok más elkészítéséhez.
Száradás a napon
A szabadban a gyümölcsöket és a zöldségeket édesanyáink és nagymamáink szárították, bár ismertebbek voltak - hagymát és gombát. A folyamat rendkívül egyszerű. Legfeljebb 5 milliméter vastag szeleteket veszünk, majd fűzzük vastag pamutszálra. A szeletek között legyen egy kis rés. Most mindezt elvesszük, és jól szellőző helyre akasztjuk a napsugarak alá. A szárítás négy napig tart, éjszaka jobb hazavinni a mangót. Időjárástól függően hosszabb ideig tarthat.
Az ökológia nagy jelentőséggel bír - ipari területeken nem ajánlott a gyümölcsök szárítása az erkélyen, ezek káros anyagokat szívnak fel. Ha beltéren szárítja, rendszeresen szellőztesse, és mozgassa a gyümölcsdarabokat egy húr mentén, hogy egyenletesen száradjanak. A legjobb, ha nyáron szárítunk egy külvárosi területen. És még egy dolog - készülj fel a legyek, darazsak és hangyák támadására, amelyeket a mangó édes illata vonz.
Szárítás az ablakpárkányon cukor nélkül
Egy másik egyszerű cukormentes szárítási módszer. Először takarja le az ablakpárkányt pergamenrel. Ezután gyümölcsdarabokat teszünk rá - közepes vastagságú. Fedje le a tetejét egy másik pergamenréteggel. A módszer sok időt igényel - a mangókat legfeljebb öt napig szárítják, valamint a mandarint és a szárított gránátalma héját.
Ez a módszer télen is alkalmazható - ebben az esetben a szárítás napsugárzásnak és az akkumulátor meleg levegőjének hatására történik.
Szárított mangó tűzhely fölött
Az időjárási viszonyok miatt nem száríthat gyümölcsöt a szabadban, de nincs kéznél elektromos szárító? Akkor használhat gáztűzhelyet. A szeleteket vastag szálra fűzzük, majd felakasztjuk a tűzhely fölé, és bekapcsoljuk a gázt. A kész szárított gyümölcs gyorsan kiderül - a teljes szárításhoz 4 óra elegendő. A meghatározásra való készség nem nehéz - szárítás után a mangó jól meghajlik és nem bocsát ki levet. Az őszibarackot és az ananászt is száríthatja a tűzhely felett.
Szárított mangó főzése
A gyümölcsök téli betakarításának egy másik módja van - fonnyadhatnak. Vágja le a héját, vágja szeletekre. Ezután tegyen egy mély tálba, és a tetejére szórja meg a cukrot. A serpenyőt éjszakára hűtőbe tesszük, a gyümölcsnek el kell engednie a levét. Készítsünk belőle szirupot, és melegítsük a tűz fölött. Tegyünk oda szelet gyümölcsöt, és forraljuk fel. A tartály most levehető a tűzről. Hagyja, hogy a gyümölcs kissé forrjon, és tegye az üvegekbe. Minden vitamint szárított gyümölcsök tartósítanak, nem kevésbé hasznosak, mint a frissek. A szárítási módszer a legtöbb gyümölcs, zöldség és bogyó számára alkalmas, és könnyen használható.
A kapott szárított gyümölcs egy évig tárolható. Tartsa távol az erős szagú termékektől, válasszon sötét, szellőző helyet.
A levegő hőmérséklete 23 fok alatt van. A szárított gyümölcsöket legjobban műanyag edényekbe lehet tenni.
A szárított gyümölcsök jótékony hatással vannak az idegrendszerre, hasznosak szívbetegségek esetén, és segítenek a vérnyomás normalizálásában. A szárított mangó remek kiegészítő a reggelihez.